专业解析 — 食品营养与检验教育

专业介绍

食品营养与检测教育专业是一门从分子层面上分析食品的营养和安全，以及食物中含有哪些营养物质、营养元素的科学。简单说，就是运用机械检测食品所含热量、碳水化合物、蛋白质等微量元素的含量，然后和国家标准比对，观察是否符合的过程。具体内容包括食品采样的方法、样品的运送和制备、检测方法的选择、检测机器的操作等。检测食品成分，让消费者了解它的特征，是推广均衡饮食和促进公众健康的重要工具。

培育目标

1、掌握教育学、心理学基本知识，具备教师的基本素质和基本能力，能够运用教育学知识和技能从事食品行业的教育教学工作；

2、掌握食品营养成分及其加工特性，具有食品营养开发与保健、合理搭配营养、平衡膳食的能力；

3、掌握食品卫生与毒理学的基本理论和实验技术，具有对食品的安全性进行分析与评价的能力；

4、掌握食品分析检验、食品品质控制的方法，具有对原材料、中间产品及成品进行分析检验的能力；

5、掌握资料查询、文献检索及运用现代信息技术获得相关信息的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

主干课程

无机化学、分析化学、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品卫生学、食品标准与法规、食品机械与设备、食品工艺学、食品感官检验、食品病理检验、食品毒理学、食品理化分析、食品检验与分析、食品微生物检验、食品质量管理、食品包装学等。

优势学科院校     

河南农业大学                

职业发展

毕业生除考取硕士研究生之外，还可到食品行业的相关单位、地市疾病预防控制机构、学校、酒店、康复中心、社区及设有饮食服务的机关单位从事食品营养研发、食品检验、营养指导、卫生监督、营养教育、食疗保健等工作。

相近专业

食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、乳品工程、酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程、烹饪与营养教育